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胡丽妹大师


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中国烹饪大师:胡丽妹

19岁进入上海国际饭店师从山东籍京帮菜大师王殿臣,学习烹饪技艺,经过40多年的刻苦钻研,对京帮菜的制作有所发展和创新,并得到了烹饪业界的认可。

曾多次被评为上海市三八红旗手,连续10年被锦江集团评为先进个人和饭店先进工作者。

1996年被上海市旅游委员会培训中心评为首批专家委员会成员。

2001年被中国商业联合会、中国烹饪协会评为中国烹饪名师和国家职业技能签订考评员。

多次参与为邓小平等国家领导人和美国总统里根,奥领匹克主席沙马兰奇以及各国政要制作国宴。

1996年被上海市旅游委员会培训中心评为首批专家委员会成员。

2001年被中国商业联合会、中国烹饪协会评为中国烹饪名师和国家职业技能签订考评员。

2002年被中国商业联合会、中国烹饪协会评为中国烹饪大师。

著有《现代家政》,《京帮菜150款》,并参与了《上海国宾菜》的编著。

代表菜肴:黄焖排翅,高汤燕菜,糟熘鱼片,葱烤刺参,糁等

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