上海蟹会食品（上海）有限公司是一家专业生产及销售大闸蟹冷冻蟹粉及蟹粉速冻点心的食品工厂。以养殖，生产，加工为基础，集传统营销、电子商务、物流配送、售后服务于一体的综合性经济实体，专注于为客户提供优质安全的大闸蟹蟹粉系列产品和快速便捷的服务。 工厂地处上海市杨浦区港水路58号15幢乙座（黄浦江畔），交通方便。蟹会食品由国宝级烹饪大师胡丽妹加盟的研发团队和中国国宝级点心状元葛贤萼大师，采用液氮急冻保鲜技术，让您能一年四季品尝到

如何进行蟹粉产品的消费升级，如果推动大闸蟹的产业发展。推动产业升级，响应市场消费升级的号召，这些都需要从产业加工的标准化流程开始。美食科技传播机构有幸邀到蟹会食品（上海）有限公司董事长丁连先生和我们分享深加工标准化如何推动大闸蟹的产业发展。公司介绍：蟹会食品（上海）有限公司是一家专业生产及销售大闸蟹冷冻蟹粉及蟹粉速冻点心的食品加工厂。以养殖，生产，加工为基础，集传统营销、电子商务、物流配送、售后服务于一体的综合性经济实

蟹粉是用冷冻还是常温？这3点没做好，味道就不对春天到了，又可以吃蟹了。可是吃蟹这对于小编这种手残党来说，要掰开蟹壳，去寻找蟹肉，有点困难。于是小编还想到一种东西，既可以安抚小编想吃蟹的心，又可以解放小编伤痕累累的手。蟹粉汤包、蟹粉豆腐、蟹粉春卷、蟹粉面，用蟹粉入菜，那叫一个鲜美逼人！蟹粉，在小编心里就觉得，可以说是螃蟹的精华了。它是以还鲜活的大闸蟹作为原料，雇佣一些工人，来手工拆蟹，取蟹肉、蟹膏、蟹黄，再会将已经熬好的蟹油把这三者

百度词条曰：“蟹粉，蟹粉即是用蟹拆下来的肉，佐以配料煮成的食物，它可与很多其他食物搭配。如上海菜里面的蟹粉小笼包，蟹粉煮豆腐、蟹粉焖柚皮、蟹粉扒菜等。每年入秋都是大闸蟹、毛蟹、膏蟹的成熟时节”。从上面的文字来看，对也不对，对的是：蟹拆肉，佐以配料煮成的食物，不完全对的是：蟹拆肉加熟猪板油、葱白、姜末盐等炒熬去部份水分，制成便于保存、便于选用的综合蟹肉。蟹粉在各地称谓也不相同，如蟹油、蟹肉、蟹黄、蟹粉。对此，在烹饪业界的理解是